Pâtes façon risotto aux boulettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250g de mini pâtes (risoni ou petites coquilles).
02 -
2 courgettes taillées en cubes.
03 -
150g de tomates cerise coupées en moitié.
04 -
300g de poulet émincé.
05 -
1 œuf.
06 -
50g de parmigiano fraîchement râpé.
07 -
50g de panure.
08 -
500ml de fond de volaille.
09 -
2 gousses d'ail émincées.
10 -
1 oignon finement haché.
11 -
Quelques feuilles de basilic.
12 -
Sel et poivre noir.
13 -
Un filet d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Combinez votre viande de poulet avec l'œuf, la panure, le fromage, une pincée de sel et poivre. Façonnez en petites boules et faites-les dorer dans un peu d'huile.
02 -
Dans la même poêle, jetez l'oignon avec l'ail, laissez suer puis ajoutez vos cubes de courgettes et enfin les tomates. Laissez cuire environ 5-7 minutes en tout.
03 -
Faites d'abord griller les petites pâtes à sec, puis mouillez peu à peu avec le bouillon chaud en remuant constamment pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
04 -
Mélangez vos légumes avec les pâtes cuites puis disposez les boulettes par-dessus.
05 -
Proposez le plat bien chaud parsemé de basilic frais et un peu de parmesan supplémentaire pour les gourmands.
# Notes:
01 -
La méthode de cuisson s'inspire du risotto mais avec des pâtes.
02 -
Les petites pâtes captent mieux le jus comme dans un vrai risotto italien.