Savoureux œufs braisés gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Matières grasses et condiments
01 -
1 cuillère à soupe de zaatar
02 -
2 petits citrons confits, leurs écorces et chairs finement coupées
03 -
30 g de beurre doux
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à café de graines de cumin, légèrement grillées et écrasées
06 -
Poivre noir du moulin
07 -
Une pincée de sel
→ Légumes feuillus et autres
08 -
200 g de jeunes épinards
09 -
2 gros poireaux (ou 4 petits), nettoyés et émincés en tranches
→ Protéines animales
10 -
90 g de feta, coupée en petits morceaux
11 -
6 œufs de taille XL
→ Liquides essentiels
12 -
300 ml de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, chauffer 30 g de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireaux, un peu de sel et quelques grains de poivre. Mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 3 minutes.
02 -
Versez le cumin et les morceaux de citron confit sur les poireaux, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter 4 à 5 minutes pour réduire presque tout le liquide. Ensuite, ajoutez les épinards et laissez-les ramollir une minute avant de diminuer la chaleur sur feu moyen.
03 -
Faites de petits creux dans la préparation légumes et bouillon à l'aide d'une cuillère. Cassez un œuf dans chacun des 6 creux. Assaisonnez-les d'un peu de sel et répartissez les dés de feta sur le dessus. Couvrez et laissez cuire 4 ou 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent bien coulants.
04 -
Dans un petit bol, mélangez la dernière cuillère d'huile d'olive avec le zaatar. Nappez le tout de ce mélange parfumé. Servez directement dans la poêle, bien chaud.
# Notes:
01 -
Une recette idéale pour un brunch chaleureux ou un petit-déjeuner gourmand.
02 -
Vous pouvez cuire les poireaux en avance pour économiser un peu de temps.