Haricots et Jambon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 carottes.
02 -
1 oignon.
03 -
1/2 chou.
04 -
2 tiges de céleri.
05 -
4 gousses d'ail.
06 -
4 fines tranches de jambon de Parme.
07 -
250 g de haricots blancs cuits.
08 -
75 cl de bouillon de légumes.
09 -
2 cuillères à soupe de graisse de canard.
10 -
Brins de thym frais.
11 -
1 feuille de laurier.
12 -
Quelques branches de persil.
13 -
Filet d'huile d'olive.
14 -
Parmesan râpé à volonté.
15 -
Sel fin.
16 -
Poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Coupez en petits morceaux l'oignon, les carottes, le chou et le céleri.
02 -
Détaillez le jambon en fines lanières.
03 -
Écrasez et hachez l'ail.
04 -
Dans une grande casserole, faites dorer le jambon, les morceaux de légumes et l'ail avec la graisse de canard pendant 5 minutes.
05 -
Versez le bouillon chaud sur les légumes.
06 -
Ajoutez le laurier, le thym, une pincée de sel et un peu de poivre.
07 -
Faites mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
08 -
Ajoutez les haricots égouttés à la préparation.
09 -
Prolongez la cuisson de 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
10 -
Au moment de servir, saupoudrez de persil frais, ajoutez une touche d'huile d'olive et parsemez de parmesan.
# Notes:
01 -
Un plat rustique et chaleureux où légumes, haricots et jambon se combinent parfaitement. La graisse de canard relève le goût, et le fromage offre une texture délicate.