Gratin saumon épinards crème (Format pour impression)

Un gratin familial plein de douceur : fromage gratiné, saumon tendre, épinards frais et crème riche, parfait pour les grandes tablées.

# Ingrédients nécessaires:

→ Assaisonnements

01 - Une petite pincée de muscade, si tu veux
02 - Sel
03 - Poivre
04 - Un filet d’huile d’olive ou un petit morceau de beurre

→ Poisson

05 - 500 g de saumon frais en filets, sans la peau et sans arêtes

→ Légumes

06 - 400 g d’épinards frais rincés, ou 300 g d’épinards congelés

→ Aromatiques

07 - 1 oignon fin ou 1 échalote
08 - Ciboulette ou aneth frais, pour la touche finale

→ Produits laitiers

09 - 100 g de fromage râpé type emmental ou comté
10 - 25 cl de crème épaisse

# Procédure détaillée:

01 - Sors le plat du four, attends deux minutes puis balance un peu d’aneth ou de ciboulette par-dessus. Sers aussitôt.
02 - Glisse le plat au four et laisse-le dorer 25 à 30 minutes. Jette un œil régulièrement sur la croûte.
03 - Verse la crème bien assaisonnée partout et termine en saupoudrant de fromage pour tout couvrir.
04 - Dispose le saumon avec l’échalote sur la couche d’épinards.
05 - Étale bien les épinards bien égouttés dans le fond de ton plat huilé ou beurré.
06 - Mets le four à chauffer à 180°C pour qu’il soit prêt quand tu enfourneras.
07 - Fouette la crème avec un peu de sel, poivre et muscade (si tu aimes).
08 - Ajoute les cubes de saumon à la poêle et cuis-les rapidement (2 minutes, pas plus) juste pour colorer les bords, garde l’intérieur tendre.
09 - Découpe finement l’échalote ou l’oignon, mets-les à revenir dans un peu d’huile d’olive. Cuis jusqu’à ce que ça soit bien translucide.
10 - Détaille le saumon en gros dés, tu n’as pas besoin de mesurer exactement.
11 - Presse délicatement les épinards cuits entre tes mains pour enlever toute l’eau.
12 - Chauffe l’huile ou le beurre dans une poêle large, jette les épinards dedans et laisse-les réduire sur feu moyen pendant 3-4 minutes.
13 - Passe les épinards sous l’eau froide, rince-les bien puis égoutte-les à fond.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour que le gratin reste bien onctueux sans trop d’eau, il faut vraiment que les épinards soient bien essorés.

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