Glace Nougat Fête (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 20cl de crème liquide entière.
02 - 100g de miel liquide.
03 - 2 œufs frais.
04 - 25g de pâte de noisette.
05 - 45g de pistaches grillées.
06 - 45g d'amandes dorées.
07 - 45g d'abricots moelleux séchés.
08 - 2g de râpures d'orange (facultatif).

# Instructions:

01 - Faites dorer les pistaches et amandes dans le four pendant 10 minutes à 180°C si besoin. Découpez tous vos fruits secs en morceaux assez petits.
02 - Divisez les blancs et jaunes dans deux bols différents. Battez bien les jaunes et mettez-les de côté. Montez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
03 - Faites chauffer votre miel jusqu'à 117°C. Versez-le petit à petit sur vos blancs tout en continuant à fouetter pour créer une belle meringue.
04 - Ajoutez doucement la meringue aux jaunes battus. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une chantilly et mélangez-la délicatement à la préparation.
05 - Intégrez la pâte de noisette, tous les fruits secs et les râpures d'orange. Mettez tout dans un moule à bûche puis au congélateur pendant au moins 12h.
06 - Sortez la bûche 5 minutes avant de la présenter. Garnissez-la avec quelques morceaux de fruits secs par-dessus.

# Notes:

01 - Faut commencer la préparation au moins 12h avant de servir.
02 - Peut rester au congélateur pendant plusieurs jours sans problème.

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