Brocoli Croquant et Léger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/2 bouquet de persil
02 -
1 tête de brocoli
03 -
1 petite gousse d'ail
→ Préparation
04 -
Sel
05 -
Poivre
06 -
30 g de parmesan râpé
07 -
65 g de farine
08 -
2 œufs
# Instructions:
01 -
Allumez votre four et réglez-le sur 150°C (thermostat 4-5).
02 -
Découpez le brocoli en morceaux et cuisez-les dans une marmite d'eau salée bouillante durant 5 minutes. Égouttez, puis hachez les morceaux.
03 -
Lavez le persil et coupez-le en petits morceaux. Épluchez et émincez finement l'ail.
04 -
Dans un bol, battez les œufs. Incorporez la farine, le brocoli, le persil, l'ail et le parmesan. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 -
Formez des galettes selon la taille qui vous plaît. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile, en les dorant sur toutes les faces.
06 -
Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez-les au four pendant environ 15 minutes.
# Notes:
01 -
Idéal comme accompagnement ou en entrée
02 -
Peut être conservé au frigo 1 à 2 jours