Savoureuses croquettes au fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
1 tasse de riz déjà cuit
02 -
3 œufs (ou 2 gros)
03 -
4 cuillères à soupe de farine
04 -
100 grammes de feta
05 -
1 boule de mozzarella
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (et un peu plus pour cuire)
07 -
1 cuillère à soupe de harissa (ajustez selon votre palais)
→ Herbes, épices et ajustements
08 -
Une bonne poignée de coriandre fraîche
09 -
Un gros oignon
10 -
Un peu de sel à ajuster selon vos goûts
11 -
Du poivre à votre convenance
# Instructions:
01 -
Essorez bien la mozzarella et râpez-la. Coupez finement la coriandre. Écrasez la feta en morceaux.
02 -
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le très finement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les morceaux d'oignon, en ajoutant un peu de sel et du poivre. Laissez-les devenir légèrement dorés.
03 -
Ajoutez le riz dans un grand bol. Mélangez-y l'oignon revenu, la harissa et la coriandre coupée. Intégrez ensuite les deux fromages et incorporez progressivement la farine. Ajustez le goût avec un peu de sel et de poivre.
04 -
Cassez les œufs dans un bol distinct, battez-les très légèrement à la fourchette, puis incorporez-les au mélange précédent. Remuez bien.
05 -
Versez un filet d'huile d'olive ou une huile neutre dans votre poêle et chauffez à feu moyen. Prenez une cuillère à soupe de mélange, déposez-la dans la poêle et aplatissez doucement pour former une galette ronde mais pas trop fine. Cuisez-en 3 ou 4 à la fois, selon la taille de votre poêle.
06 -
Laissez cuire chaque face quelques minutes jusqu'à dorure, en retournant les galettes avec précaution à l'aide d'une spatule. Égouttez-les ensuite sur un papier absorbant avant de les servir.
# Notes:
01 -
À servir chaud avec une salade croquante
02 -
Une recette simple et pleine de saveurs
03 -
Super pratique pour une idée de repas rapide