Bouchées végétariennes croquantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Feuilles de Riz

01 - 16 petites feuilles de riz
02 - 45 ml d'huile végétale (tournesol ou colza)

→ Sauce

03 - 2,5 ml de sauce piquante Sriracha
04 - 10 ml de graines de sésame toastées
05 - 15 ml d'huile de sésame grillée
06 - 60 ml de sauce Tamari
07 - 30 ml de vinaigre de riz

→ Garniture

08 - 3 oignons verts finement ciselés
09 - 30 ml de gingembre râpé
10 - 15 ml d'ail finement émincé
11 - 500 ml de chou chinois tranché finement
12 - 1 carotte coupée en fines lanières
13 - 30 ml de sauce soja
14 - Sel et poivre selon votre goût
15 - 30 ml de coriandre fraîche hachée
16 - 454 g de champignons shiitake émincés
17 - 15 ml d'huile de sésame

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce. Mettez de côté pour plus tard.
02 - Faites chauffer de l'huile de sésame dans une grande poêle sur feu moyen. Faites revenir les oignons verts, le gingembre, l'ail et les champignons shiitake durant 2-3 minutes.
03 - Ajoutez le chou chinois, les carottes, et la sauce soja dans la poêle. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 3-4 minutes, le temps que le liquide s'évapore. Retirez du feu, laissez légèrement refroidir et incorporez la coriandre fraîche. Bien mélanger.
04 - Plongez délicatement une feuille de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Égouttez-la doucement puis posez-la sur une surface de travail propre.
05 - Placez un peu de garniture au centre de la feuille, à environ 2,5 cm du bord. Repliez les côtés, puis rabattez les bords supérieur et inférieur pour former un petit carré bien scellé. Répétez avec les autres feuilles de riz.
06 - Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Faites cuire chaque dumpling sur les deux faces, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Servez avec la sauce mise de côté.

# Notes:

01 - Plat d'inspiration asiatique moderne
02 - Convient pour une entrée ou un apéro
03 - Temps total préparatif : environ 45 minutes

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