Curry doux aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 carotte bien fraîche.
02 -
1 courgette moyenne.
03 -
1 pomme de terre épluchée.
04 -
1/2 tête de chou-fleur.
05 -
1 oignon émincé.
06 -
2 gousses d'ail écrasées.
07 -
400 ml de lait de coco onctueux.
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune ou rouge.
09 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre.
10 -
1 cuillère à café de cumin en poudre.
11 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre.
12 -
200 ml de bouillon de légumes maison.
13 -
Sel fin.
14 -
Poivre du moulin.
15 -
Quelques brins de coriandre fraîche.
# Instructions:
01 -
Faites dorer l'oignon avec l'ail dans l'huile chaude. Mettez ensuite les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur. Laissez cuire environ 5 minutes.
02 -
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin dans la préparation. Remuez bien et laissez cuire 2 minutes pour que les épices développent leurs parfums.
03 -
Versez le lait de coco et le bouillon dans la casserole. Amenez à ébullition et réduisez le feu pour mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
04 -
Mettez les courgettes dans la marmite et continuez la cuisson pendant 10 minutes de plus. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
05 -
Proposez votre plat bien chaud avec des feuilles de coriandre par-dessus, accompagné de riz basmati ou de pain naan tout frais.
# Notes:
01 -
Les courgettes sont introduites à la fin pour conserver leur texture croquante.
02 -
Vous pouvez adapter l'intensité du curry selon votre tolérance au piquant.