Spécialité montagne avec crozets (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 diots (saucisses locales)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
03 - 4 oignons jaunes
04 - 2 gousses d'ail pressées
05 - 200 g de crozets au blé tendre
06 - 12,5 cl de vin blanc sec savoyard (par exemple Roussette)
07 - 25 cl de bouillon de poule
08 - 12,5 cl de crème liquide entière
09 - 50 g de fromage Abondance râpé
10 - Une pincée de gros sel
11 - Sel fin, à ajuster
12 - Un mélange de poivre aux 5 baies
13 - 2 branches de persil frais

# Instructions:

01 - Allumez le four à 200°C pour qu'il chauffe. Épluchez les oignons, puis coupez-les en tranches fines.
02 - Avec une cocotte ou un plat résistant au four, faites colorer les diots doucement. Une fois bien dorés, ajoutez les oignons, la moitié du bouillon de poulet et le vin blanc. Faites mijoter jusqu'à ce que les oignons se colorent et que le liquide soit presque évaporé. Retirez les diots et les oignons, mettez-les dans une assiette en attendant.
03 - Chauffez 2 litres d'eau salée avec 14 g de gros sel. Jetez-y les crozets et laissez-les cuire environ 8 minutes. Égouttez-les et posez-les directement dans votre plat non nettoyé.
04 - Ajoutez le reste du bouillon et la crème liquide dans le plat. Poivrez à votre goût, puis laissez épaissir doucement sur feu moyen pendant 5 minutes. Mélangez le fromage Abondance râpé avec les crozets dans le mélange.
05 - Faites dorer les crozets dans le four pendant environ 15 minutes. Ensuite, déposez sur le dessus les diots ainsi que les oignons caramélisés. Remettez au four pour 5 minutes. Ciselez le persil et parsemez-le sur le plat avant de servir. Accompagnez éventuellement avec une salade verte.

# Notes:

01 - Pour choisir vos diots : les classiques nature ou aux épices sont idéaux, mais évitez les options fumées ou garnies de fromage.
02 - Les crozets au blé ou au sarrasin se complètent bien, mais ceux au sarrasin offrent un goût plus rustique.

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