Jambon Béchamel Croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/2 oignon finement coupé.
02 -
1/2 gousse d'ail hachée.
03 -
30 g de farine pour épaissir.
04 -
Huile végétale pour la cuisson.
05 -
500 ml de lait entier.
06 -
125 g de jambon coupé en petits cubes.
07 -
30 g de beurre doux.
08 -
Sel et poivre à votre goût.
09 -
1 œuf battu pour l'enrobage.
10 -
Chapelure fine pour paner.
11 -
Un peu de farine pour paner.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le beurre et ajoutez-y l'oignon, l'ail et les morceaux de jambon. Faites-les revenir environ deux minutes.
02 -
Ajoutez la farine par-dessus le mélange et laissez cuire tout en remuant pendant environ une minute.
03 -
Versez le lait petit à petit en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
04 -
Étalez le mélange sur une plaque et placez-la au congélateur pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que cela durcisse légèrement.
05 -
Modelez des formes de croquettes, puis passez-les d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure.
06 -
Plongez-les dans de l'huile chaude à 180°C et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
# Notes:
01 -
Pour accompagner, ajoutez une salade fraîche ou une sauce comme de l'aïoli ou une sauce tomate légèrement relevée.
02 -
Vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les garder au congélateur avant de les faire frire.