Cigares croustillants crevettes ail (Format pour impression)
Rouleaux de pâte croustillante, crevettes parfumées à l’ail et herbes, à savourer frits ou passés au four.
# Ingrédients nécessaires:
→ Garniture
01 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
02 -
300 g de crevettes, hachées (crues ou déjà cuites, à tailler petit)
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
04 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
05 -
2 gousses d’ail, émincées vraiment fin
06 -
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)
07 -
1 cuillère à café de paprika doux ou piment doux
08 -
Du sel et du poivre, à ajuster selon vos envies
→ Assemblage et Finition
09 -
12 feuilles de pâte filo ou brick
10 -
De l’huile ou du beurre fondu pour tartiner dessus
11 -
Un peu de graines de sésame pour donner du croquant (optionnel)
# Procédure détaillée:
01 -
Dans une poêle, mets l’huile d’olive à chauffer doucement. Laisse l’ail juste suer sans le colorer, ça va sentir super bon. Ajoute les crevettes, le paprika et l’assaisonnement, fais-les revenir deux ou trois minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et rosées. Hors du feu, balance le persil, la ciboulette et le jus de citron. Mélange bien, puis laisse le tout tiédir un peu. Découpe les crevettes assez finement pour qu’on sente encore un peu la texture.
02 -
Pose une feuille de brick (ou la moitié, si tu veux des petits cigares) sur la table. Mets un peu de farce au coin, rabats les côtés sur la garniture et roule tout ça bien serré pour une belle forme longue. Soude le bout avec une touche de beurre fondu ou un peu d’eau, ça tient nickel.
03 -
Préchauffe ton four à 200°C. Aligne les cigares sur la plaque tapissée de papier cuisson, tartine-les d’un peu de beurre fondu ou d’huile, parseme de graines de sésame si tu veux, et hop, au four 12 à 15 minutes ! Ils doivent être bien dorés et croquants.
04 -
Fais chauffer de l’huile dans une casserole profonde. Plonge quelques cigares, laisse-les devenir bien dorés en 1 à 2 minutes à peine. Sors-les et laisse-les reposer sur un papier essuie-tout pour absorber le surplus de gras.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour que l’intérieur soit hyper fondant, rajoute deux cuillères à soupe de mozzarella râpée dans la farce avant de rouler.