Chorizo Courgettes Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g de chorizo.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 courgettes coupées en dés.
04 -
200 g de riz à risotto.
05 -
1 litre de bouillon chaud (légumes).
06 -
1 oignon émincé.
07 -
50 g de fromage parmesan râpé.
08 -
1 cuillère à soupe de beurre.
09 -
2 gousses d'ail, hachées.
10 -
100 ml de vin blanc sec.
11 -
Sel et poivre selon vos goûts.
12 -
Un peu de persil ou basilic frais.
# Instructions:
01 -
Maintenez le bouillon bien chaud dans une casserole.
02 -
Faites griller le chorizo coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
03 -
Mettez le chorizo de côté sur une assiette.
04 -
Dans la même poêle, faites revenir doucement l'oignon avec l'ail.
05 -
Ajoutez les morceaux de courgettes et laissez-cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
06 -
Rajoutez le chorizo grillé dans la poêle avec les légumes.
07 -
Ajoutez le riz dans la même poêle et mélangez bien pour enrober.
08 -
Versez le vin blanc et laissez chauffer jusqu'à absorption.
09 -
Ajoutez le bouillon chaud, louche après louche, tout en remuant.
10 -
Continuez à mélanger régulièrement pendant environ 18-20 minutes.
11 -
Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé.
12 -
Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez d'herbes fraîches. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Un mélange gourmand des traditions italiennes et espagnoles. Les courgettes apportent une douceur qui équilibre le piquant du chorizo.