Butternut et Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 kg de morceaux de courge butternut (fraîche ou surgelée).
02 -
20 cl de crème liquide entière.
03 -
8 tranches de poitrine fumée.
04 -
120 g de saucisson espagnol.
05 -
20 cl d'eau.
06 -
Un filet d'huile d'olive.
07 -
Sel et poivre à votre goût.
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 210°C. Sur une plaque, placez les tranches de poitrine et faites-les griller 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
02 -
Dans une casserole, versez un filet d'huile puis ajoutez les morceaux de butternut. Faites-les revenir quelques minutes pour les colorer. Salez, poivrez, ajoutez l’eau et laissez cuire doucement pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
03 -
Enlevez la peau du saucisson espagnol et découpez-le en petits dés. Faites revenir les morceaux avec un peu d’huile dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
04 -
En fin de cuisson, incorporez la crème et mélangez bien. Mixez la soupe jusqu’à avoir une texture super onctueuse.
05 -
Versez la soupe dans des verrines et ajoutez une tranche de poitrine grillée par-dessus. Dégustez chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Idéal pour des apéritifs durant l’automne ou l’hiver.
02 -
Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, mais faites cuire la poitrine à la dernière minute.