Brioche maison douce moelleuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de farine blanche T45 ou T55.
02 - 10 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure du boulanger fraîche.
03 - 60 g de sucre blanc.
04 - 250 ml de lait à peine chauffé.
05 - 80 g de beurre ramolli.
06 - 1 œuf entier pour la masse.
07 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
08 - 1 jaune d'œuf pour faire briller.
09 - 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner.

# Instructions:

01 - Combinez la levure avec le lait juste tiède autour de 37°C. Attendez 5-10 minutes que ça commence à faire des bulles.
02 - Versez dans un saladier spacieux la farine, ajoutez le sucre puis le sel et mélangez bien.
03 - Versez le mélange lait-levure et cassez l'œuf dans les ingrédients secs. Travaillez ensemble jusqu'à former une masse uniforme.
04 - Incorporez petit à petit le beurre coupé en dés tout en travaillant la pâte. Pétrissez environ 8-10 minutes pour avoir une pâte élastique.
05 - Roulez la pâte en boule et mettez-la dans un bol légèrement huilé. Recouvrez et laissez gonfler 1h30-2h dans un coin chaud.
06 - Appuyez sur la pâte pour enlever l'air, coupez-la et donnez-lui la forme que vous voulez. Posez dans un moule bien beurré.
07 - Recouvrez encore et laissez la brioche augmenter de volume pendant 30-45 minutes.
08 - Passez du mélange jaune d'œuf-lait sur le dessus, enfournez à 180°C pour 20-25 minutes jusqu'à ce que ça brunisse joliment.

# Notes:

01 - On peut y ajouter des morceaux de chocolat ou des raisins secs si on veut.
02 - Elle reste bonne 2-3 jours dans un sac bien fermé.
03 - Possible de la congeler si on veut la garder plus longtemps.

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