Bœuf Sauce aux Échalotes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 médaillons de bœuf de 150 g par morceau.
02 -
4 échalotes coupées en petits morceaux.
03 -
200 ml de crème entière.
04 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon aux grains.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
06 -
30 g de beurre doux.
07 -
Sel de mer et poivre noir.
08 -
Persil ciselé frais.
# Instructions:
01 -
Parsemer les médaillons de bœuf de sel et poivre partout pour bien les relever.
02 -
Mettre l'huile dans une poêle à feu vif. Faire cuire les morceaux environ 3-4 minutes de chaque côté pour un résultat à point. Les envelopper dans du papier alu pour garder la chaleur.
03 -
Utiliser la même poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes avec une teinte dorée.
04 -
Verser la crème entière puis incorporer la moutarde aux grains. Remuer pour tout mélanger parfaitement.
# Notes:
01 -
Laisser la viande reposer améliore grandement sa texture.
02 -
Vous pouvez cuire la sauce plus ou moins longtemps selon l'épaisseur désirée.