Boeuf Gratiné Fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 entrecôtes épaisses (d'environ 2,5 cm).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale.
03 -
2 gousses d'ail, écrasées.
04 -
2 tiges de thym frais.
05 -
4 cuillères à soupe de beurre doux.
06 -
2 cuillères à soupe de farine blanche.
07 -
1 1/4 tasse de lait entier.
08 -
1 tasse de Comté râpé.
09 -
1/2 tasse d'Emmental râpé.
10 -
Sel et poivre noir du moulin.
11 -
Une pincée de muscade fraîche.
# Instructions:
01 -
Mettez l'huile dans une poêle chaude à feu vif. Ajoutez du sel et du poivre sur vos entrecôtes.
02 -
Laissez cuire vos morceaux de viande pendant 3-4 minutes par côté. Mettez l'ail, le thym et le beurre dans la poêle. Baignez la viande dans le jus pendant la cuisson.
03 -
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 1-2 minutes. Versez le lait petit à petit tout en remuant. Ajoutez vos épices.
04 -
Nappez vos entrecôtes avec la sauce. Parsemez avec les fromages et passez au four à 180°C pour 3-4 minutes.
05 -
Ajoutez un peu de thym et de poivre par dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Votre sauce doit être onctueuse et sans morceaux.
02 -
Attendez un moment avant de mettre la sauce sur la viande.