Bœuf Cocotte Pression (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,36 kg de paleron ou gîte de bœuf.
02 -
750 ml de fond de bœuf maison.
03 -
450g de grenailles non pelées.
04 -
4 tasses de carottes en rondelles.
05 -
1/2 cuillère à café de gros sel.
06 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu.
07 -
1/4 cuillère à café de piment fumé espagnol.
08 -
1 tasse d'oignons en dés.
09 -
4 gousses d'ail hachées menu.
10 -
2 cuillères à soupe de coulis de tomates.
11 -
2 brins de romarin frais du jardin.
12 -
1 cuillère à café de thym déshydraté.
13 -
3 cuillères à soupe de maïzena pour la sauce.
14 -
1/4 tasse de jus de cuisson pour lier.
# Instructions:
01 -
Débiter la viande en gros cubes de 4-6 cm et enlever l'excès de gras. Saupoudrer de gros sel, poivre et piment fumé.
02 -
Mettre le bouillon dans l'autocuiseur, puis ajouter les oignons, l'ail émincé, le thym et le coulis.
03 -
Placer les morceaux de viande dans le fond, répartir les légumes autour et poser le romarin par-dessus.
04 -
Bien verrouiller le couvercle, mettre en position fermée, puis lancer la cuisson haute pression pour 63 minutes.
05 -
Attendre 15 minutes sans toucher, puis libérer la vapeur doucement. Sortir la viande et la laisser refroidir 10 minutes avant de l'effilocher.
06 -
Dans un bol, délayer la maïzena avec le jus tiède, verser dans la cocotte et faire bouillir en mode Sauté pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.
# Notes:
01 -
Idéal pour un dîner convivial en famille.
02 -
Se garde facilement 3 jours au frigo.