Friandises Viennoises Chocolatées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
190 g de beurre ramolli.
02 -
75 g de sucre fin.
03 -
Un peu d'arôme vanillé.
04 -
225 g de farine tamisée.
05 -
1 blanc d'œuf frais.
06 -
100 g de tablette chocolatée.
07 -
2 pincées de fleur de sel marin.
# Instructions:
01 -
Battez le beurre ramolli avec le sucre fin et l'arôme vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne bien moelleux.
02 -
Ajoutez le blanc d'œuf et remuez bien. Versez la farine tamisée avec la fleur de sel, puis mélangez doucement pour garder la légèreté de la préparation.
03 -
Transférez la pâte dans une poche munie d'une douille étoilée et façonnez des petites rosaces bien espacées sur votre tapis de cuisson.
04 -
Cuisez à 170°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords des sablés soient légèrement colorés.
05 -
Faites fondre la tablette chocolatée au bain-marie. Plongez partiellement les biscuits refroidis dans le chocolat et laissez durcir naturellement.
# Notes:
01 -
On les connaît aussi comme Spritz, des petits gâteaux emblématiques de Vienne. Leur côté fondant en bouche vient du beurre bien travaillé au début.