Épingler
J'ai inventé cette salade hivernale un soir où je voulais manger quelque chose de frais mais qui tient au corps. Quand j'ai goûté le mélange entre l'onctuosité de l'avocat, le croustillant des endives et la fraîcheur du concombre, j'ai su que j'avais trouvé mon allié santé pour les mois froids. Un peu de curry et de piment basque, et voilà un plat qui réchauffe l'âme.
L'harmonie parfaite entre les goûts
Je prépare toujours cette salade quand j'ai besoin de légèreté après les festins d'hiver. J'adore comment l'onctuosité de l'avocat complète le petit goût amer des endives, tandis que le concombre apporte sa touche de fraîcheur. La sauce au curry transforme le tout en une petite aventure gustative qui nous emmène ailleurs.
Dans mon panier
- Avocat: Un bel exemplaire mûr à point d'Espagne
- Endive: Une belle pousse ferme et croquante
- Concombre: Un petit bien vert et ferme
- Skyr: Mon ingrédient secret minceur
- Curry: Ma petite poudre magique pour relever le tout
- Citron: Un demi bien juteux
- Sel: Quelques grains selon le goût
- Piment d'Espelette: Ma pincée de bonheur basque
Ma technique maison
- Les endives d'abord
- Je coupe mes endives en fines lamelles après les avoir bien nettoyées.
- Le concombre après
- J'épluche mon concombre, j'enlève les graines et je le taille en petits morceaux.
- Les avocats pour terminer
- Je découpe mes avocats en cubes réguliers et je les arrose de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
- Le mélange final
- Dans mon bol préféré, je combine tous mes légumes avec le Skyr, mon curry et mes épices.
- La patience
- Je mets tout au frigo pour laisser les arômes se mélanger avant de servir.
Mes conseils perso
Quand j'ai pas de Skyr, je prends un yaourt grec tout simple. J'aime aussi ajouter quelques amandes ou graines de courge pour plus de croquant. Et je la sors du frigo juste avant de manger pour qu'elle soit parfaite.
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Les bons accords
Je mange ma salade avec une tranche de pain complet un peu toasté. Les soirs de grand froid, j'ajoute une soupe de légumes bien chaude ou un morceau de poisson juste poêlé pour un dîner complet et bon pour la santé.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment savoir si un avocat est mûr à point ?
- Un bon avocat cède un peu quand on appuie dessus sans être trop mou. Sa couleur doit être foncée sans marques bizarres. Enlevez le petit bout à la base - si c'est vert clair dessous, c'est bon signe.
- → Comment garder les endives bien fraîches ?
- Enveloppez vos endives dans du papier alu et mettez-les au frigo. Ne les coupez qu'au moment de manger car elles brunissent vite et peuvent devenir plus amères.
- → Est-ce que je peux faire cette salade en avance ?
- Vous pouvez couper et préparer tout à l'avance mais ne mélangez le tout qu'au dernier moment. L'avocat devient vite noir et les endives s'abîment rapidement une fois coupés.
- → Quel curry va le mieux avec cette salade ?
- Choisissez un curry pas trop fort, plutôt doux ou moyen. Un curry trop puissant va cacher le goût frais des légumes. Goûtez et ajoutez petit à petit selon ce que vous aimez.
- → Comment bien nettoyer un concombre ?
- Lavez bien le concombre et pelez-le par bandes pour garder un peu de peau qui donne de la couleur et des vitamines. Coupez-le en deux et enlevez les graines au milieu avec une cuillère.