Vol-au-Vent Poulet Champignons (Format pour impression)

Une pâte feuilletée dorée avec du poulet ultra tendre, champignons moelleux et crème douce.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâte feuilletée

01 - 4 fonds de bouchées à garnir prêts à l'emploi (diamètre d'environ 10 cm chacun)

→ Garniture

02 - 1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
03 - 200 g de champignons de Paris, en fines lamelles
04 - 300 g de blancs de poulet, coupés en petits cubes

→ Appareil à sauce

05 - 100 ml de crème épaisse
06 - 2 grosses cuillères de beurre doux
07 - 2 grandes cuillères de farine de blé
08 - 200 ml de bouillon de poulet
09 - Poivre noir du moulin, selon votre goût
10 - Sel fin, à ajuster

→ Finition

11 - Un peu de persil frais ciselé, pour ajouter une touche de couleur

# Procédure détaillée:

01 - Mettez votre four à la température écrite sur le paquet des fonds de bouchées à garnir.
02 - Faites fondre le beurre dans votre poêle, jetez l’oignon au fur et à mesure puis remuez jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur blonde.
03 - Ajoutez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes, ils doivent être bien tendres et avoir rendu leur eau.
04 - Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien et laissez dorer chaque côté à feu moyen.
05 - Saupoudrez la farine, remuez vivement pour répartir sur tous les ingrédients.
06 - Versez tout doucement le bouillon de poulet en mélangeant constamment, la sauce va devenir épaisse.
07 - Ajoutez la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez la sauce cuire encore 3 minutes doucement.
08 - Passez les fonds de bouchées au four comme l’indique la boîte. Sortez-les puis garnissez chacun avec la farce poulet-champignon bien chaude.
09 - Parsemez de persil frais, servez vite pendant que tout est bien chaud.

# Éléments importants à retenir:

01 - Remplissez vos bouchées juste ce qu’il faut, sinon elles vont vite devenir molles.

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