Viande Cocotte à la Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 morceau de jarret rond (environ 1 kg).
02 -
5 cuillères à soupe de moutarde traditionnelle.
03 -
2 pincées de fleur de sel.
04 -
Un filet d'huile d'olive.
05 -
2 cuillères à café de bouillon de bœuf en poudre.
06 -
10 petits oignons blancs.
07 -
1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune.
08 -
25 cl de Muscadet ou autre vin blanc sec.
09 -
2 cuillères à café de Maïzena.
10 -
Poivre noir en grains.
11 -
Ail émincé (à votre convenance).
# Instructions:
01 -
Étalez la moutarde partout sur le morceau de viande et parsemez de fleur de sel. Cette simple étape va donner un super goût à la viande dès le départ.
02 -
Écrasez un peu les graines de moutarde pour qu'elles libèrent tous leurs parfums dans votre plat.
03 -
Chauffez un peu d'huile dans votre cocotte, mettez la viande dedans et ajoutez l'ail émincé. Versez le vin autour, puis ajoutez les petits oignons, les graines de moutarde écrasées et le poivre noir. Laissez tout ça se rencontrer.
04 -
Mélangez le bouillon de bœuf avec un peu d'eau tiède et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez ce mélange dans la cocotte pour enrichir le jus.
05 -
Fermez la cocotte et enfournez à 220°C pour 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que la viande soit ultra-tendre. La cuisson lente va rendre tous les goûts plus intenses.
06 -
Mélangez la Maïzena dans la sauce pour qu'elle devienne un peu plus épaisse avant de servir. Ça va rendre votre sauce bien onctueuse.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer ce plat la veille, il sera encore meilleur réchauffé pour un repas de famille.
02 -
Servez avec des légumes frais de saison ou une purée maison pour un repas vraiment réconfortant.