Verrines Saumon Fumé Crème Avocat (Format pour impression)
Des couches d’avocat, saumon, crème citron-aneth, idéal pour une bouchée croquante qui fond en bouche.
# Ingrédients nécessaires:
→ Épicerie fine
01 -
Piment moulu, juste un soupçon (optionnel)
02 -
Poivre fraîchement moulu
03 -
Noisettes grossièrement hachées
04 -
Sel fin
→ Produits laitiers
05 -
25 cl de crème fleurette bien froide
→ Fruits et légumes
06 -
1 citron entier, coupé, jus partagé
07 -
Aneth fraîche, finement coupée
08 -
2 avocats bien mûrs, chair récupérée
→ Poisson et fruits de mer
09 -
180 g de saumon fumé de Norvège, taillé en fines tranches
# Procédure détaillée:
01 -
Ajoute des éclats de noisette sur chaque verrine. Mets un peu d’aneth dessus et laisse tout au frigo jusqu’à ce que tu serves.
02 -
Commence par déposer au fond la purée d’avocat, puis pose tes tranches de saumon par-dessus. Termine avec une belle couche de chantilly citronnée.
03 -
Prends ta crème liquide super froide et bats-la jusqu’à obtenir une texture bien ferme. À la fin, mélange tout doucement le reste du jus de citron et l’aneth ciselée.
04 -
Mixe la chair d’avocat avec la moitié du jus de citron pour une consistance toute lisse. Mets du sel, du poivre et un peu de piment si tu veux.
05 -
Découpe le saumon fumé en tranches fines et régulières. Garde-le au frigo en attendant d’assembler.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Pour garder toutes les saveurs et la texture intactes, monte les verrines juste avant de les servir.