Velouté Légumes Hiver (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon jaune.
02 -
1 tige de céleri.
03 -
3 carottes moyennes.
04 -
2 blancs de poireaux.
05 -
3 patates.
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge.
07 -
Un peu de sel.
08 -
Poivre noir moulu.
09 -
Pincée de muscade.
10 -
Quelques brins de persil (si vous voulez).
11 -
Un peu de crème fraîche.
# Instructions:
01 -
Retirez la peau des carottes et patates puis rincez-les bien. Découpez les carottes en petites rondelles et coupez les patates en cubes de même taille. Lavez les poireaux et tranchez-les. Hachez le céleri finement et coupez l'oignon en petits morceaux.
02 -
Prenez votre grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer l'oignon avec le céleri pendant environ 2-3 minutes.
03 -
Jetez-y les patates, carottes et poireaux. Remuez pendant 3 minutes. Versez de l'eau jusqu'à couvrir et laissez cuire à petit feu 25-30 minutes.
04 -
Passez tout au mixeur. Ajoutez une touche de crème fraîche, assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Saupoudrez de persil et servez bien chaud avec des petits croûtons.
# Notes:
01 -
Un velouté réconfortant typique de la cuisine française, parfait quand il fait froid dehors.
02 -
Vous pouvez changer les légumes selon ce que vous trouvez au marché.