Délicieuse soupe courgette pois (Format pour impression)
Crémeuse et pleine de légumes, ce plat végé est si simple et rapide à faire.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
Ail - 2 gousses
02 -
Oignon rouge - 1 petit
03 -
Courgettes - 4 moyennes
→ Liquides
04 -
Bouillon de légumes - 70 cl à 80 cl
→ Protéines et fromage
05 -
Pois cassés ou pois chiches - 1 petite boîte
06 -
Parmesan râpé - 2 cuillères à café
→ Matières grasses
07 -
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
08 -
Huile d'olive extra (pour déco) - quelques gouttes
→ Assaisonnements
09 -
Poivre noir - au goût
10 -
Sel - ajuster selon besoin
# Procédure détaillée:
01 -
Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles épaisses. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.
02 -
Déposez l'oignon dans le robot avec une cuillère de beurre d'olive et d'huile d'olive. Chauffez à 120°C en mode mijoter pendant environ 5 minutes.
03 -
Versez les courgettes et le bouillon dans le bol du robot. Choisissez le couteau hachoir pour obtenir une belle texture lisse et activez le programme soupe.
04 -
Ajoutez les pois chiches (gardez-en un peu de côté pour garnir) et le parmesan. Salez et poivrez selon votre goût.
05 -
Mixez d'abord à vitesse moyenne (vitesse 6) durant 30 secondes, puis terminez par 10 secondes à pleine puissance (vitesse 10).
06 -
Versez dans des petits bols. Décorez avec un filet d'huile d'olive extra, un peu de parmesan râpé et les pois chiches réservés.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Velouté gourmand sans crème ajoutée
02 -
Plein de légumes et protéines végétales
03 -
Garde sa saveur au frais jusqu'à 48 heures