Curry végé facile gourmand (Format pour impression)

Un curry doux, plein de légumes et pois chiches, nappé d’un lait de coco crémeux.

# Ingrédients nécessaires:

01 - Oignon - une pièce

02 - Ail - deux gousses

03 - Champignons - 200 grammes

04 - Pois chiches - 200 grammes

05 - Brocoli - une tête

06 - Lait de coco - 400 ml

07 - Pâte de curry - une cuillière à soupe

08 - Huile d'olive - une cuillière à soupe

09 - Gingembre râpé - une cuillière à café

10 - Poivre - selon vos goûts

11 - Sel - ajustez à votre convenance

12 - Coriandre fraîche - pour décorer

13 - Riz blanc - quantité selon votre besoin

01 - Coupez en petits morceaux le brocoli. Tranchez les champignons et hachez finement l'ail avec l'oignon.

02 - Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon et l'ail pour les faire dorer légèrement.

03 - Incorporez la pâte de curry avec le gingembre râpé. Mélangez bien pour réveiller les saveurs.

04 - Ajoutez les champignons et le brocoli dans la casserole. Faites-les revenir quelques minutes en remuant fréquemment.

05 - Versez le lait de coco et combinez bien. Laissez le mélange cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

06 - Saupoudrez de sel et de poivre. Décorez avec un peu de coriandre grossièrement hachée.

07 - Dégustez bien chaud avec une portion de riz blanc à côté.

01 - Riche en protéines végétales pour un repas complet

02 - Se garde jusqu'à 3 jours au frais

03 - Réchauffez sans soucis au micro-ondes

04 - Parfait aussi pour une cuisson en cocotte-minute