01 -
Verse le café dans une assiette profonde et, si tu veux, ajoute une touche d'alcool.
02 -
Monte les blancs en une mousse ferme (cela prend environ 4 minutes).
03 -
Avec le sucre, fouette les jaunes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur claire (4 minutes suffisent).
04 -
Petit à petit, incorpore le mascarpone au mélange de jaunes sans le brusquer.
05 -
Mélange doucement les blancs battus à la préparation au mascarpone.
06 -
Mouille rapidement chaque face des biscuits dans le café (pas plus d'une demi-seconde).
07 -
Commence avec une couche de biscuits trempés pour recouvrir le fond de ton plat.
08 -
Étale la moitié de la crème mascarpone uniformément sur les biscuits.
09 -
Ajoute une nouvelle couche de biscuits, puis termine avec le reste de la crème.
10 -
Place le tout au frigo pendant au moins 6 heures, ou jusque-là nuit pour de meilleurs résultats.
11 -
Saupoudre du cacao juste avant de servir. Attention aux gourmands !