Tartiflette Express à la Poêle (Format pour impression)

Une tartiflette express à la poêle, super fondante, avec pommes de terre dorées, reblochon onctueux, lardons fumés et oignons.

# Ingrédients nécessaires:

→ Assaisonnement

01 - Poivre fraîchement moulu
02 - Petite pincée de sel

→ Crèmerie

03 - 1 noisette de beurre doux ou un peu d'huile de tournesol
04 - 10 cl de crème fraîche épaisse, ou allégée si tu préfères

→ Charcuterie et Fromage

05 - 1/2 reblochon laitier (environ 200 g), coupé en tranches
06 - 150 g de lardons fumés (prends du jambon cru en dés si tu veux changer)

→ Optionnel

07 - 5 cl de vin blanc sec type Apremont, Roussette ou n’importe quel vin blanc à cuisiner

→ Légumes

08 - 1 gros oignon jaune, émincé finement
09 - 600 g de pommes de terre Charlotte ou Belle de Fontenay, coupées en rondelles ou petits cubes

# Procédure détaillée:

01 - Recouvre la poêle et laisse chauffer tranquille, feu assez doux, 5 à 8 minutes. Le fromage va totalement fondre et devenir hyper coulant. Tu peux servir tout de suite, c'est meilleur quand ça gratine légèrement et que ça reste tout crémeux.
02 - Une fois les pommes de terre bien dorées et moelleuses, balance les lardons et les oignons dans la même poêle. Ajoute toute la crème et mélange doucement pour bien tout enrober. Coupe le reblochon en deux dans la largeur puis en quartiers, pose-les dessus, croûte vers le haut, directement sur ta poêlée chaude.
03 - Dans une autre poêle, balance les lardons, pas besoin de gras en plus. Quand ils dorent bien, rajoute l’oignon tranché. Laisse cuire encore environ 5 minutes, le temps que ça fonde et prenne un peu de couleur. Tu veux un goût plus sympa ? Mets un trait de vin blanc et laisse tout s’évaporer vite fait.
04 - Épluche tes pommes de terre, lave-les puis tranche-les en cubes ou en rondelles fines. Prends une grande poêle, mets du beurre ou un filet d’huile et chauffe. Verse les pommes de terre, sale un peu, puis laisse cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes. Pense à couvrir et donne un coup de spatule toutes les 4 à 5 minutes pour pas que ça colle au fond.

# Éléments importants à retenir:

01 - Utilise une poêle antiadhésive et pense à mélanger souvent. Comme ça, tes pommes de terre n’accrochent pas pendant la cuisson avec le couvercle posé.

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