Tajine Végétarien Été (Format pour impression)
Savourez un tajine coloré aux épices tendres, parfait pour profiter des bons légumes d’été.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
Courgettes - 3 pièces
02 -
Aubergines - 3 pièces
03 -
Poivron rouge - 1 pièce
04 -
Poivron jaune - 1 pièce
05 -
Poivron vert - 1 pièce
06 -
Oignons frais - 1 botte
07 -
Fenouil - 1 bulbe
08 -
Tomates pelées - 1 boîte
09 -
Ail - 6 gousses
→ Condiments et épices
10 -
Olives vertes dénoyautées - 150 g
11 -
Citrons confits - 3 pièces
12 -
Coriandre moulue - 1 cuillère à soupe
13 -
Cumin moulu - 1 cuillère à soupe
14 -
Gingembre moulu - 1/2 cuillère à café
15 -
Cannelle - 1/2 cuillère à café
16 -
Safran - 2 dosettes
17 -
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
18 -
Poivre - selon goût
19 -
Sel - selon goût
# Procédure détaillée:
01 -
Mélanger toutes les épices dans un bol. Réserver pour plus tard.
02 -
Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles. Découper les aubergines en cubes. Trancher finement les oignons après les avoir épluchés. Retirer les graines des poivrons puis les couper en lanières. Enlever la partie dure au centre du fenouil et l'émincer.
03 -
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile. Commencez par faire revenir les oignons quelques instants. Ajouter ensuite tous les légumes préparés et faites-les dorer environ dix minutes.
04 -
Incorporer les épices mélangées et les tomates concassées dans la cocotte. Ajouter aussi les olives vertes.
05 -
Bien laver les écorces des citrons confits, les couper en petits bouts puis les mélanger aux légumes dans la cocotte. Verser un verre d'eau pour éviter que ça sèche.
06 -
Recouvrir la cocotte avec son couvercle et laisser cuire à 150°C dans un four préchauffé, pendant environ 1h30.
07 -
Servez tout de suite pendant que c’est encore chaud.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Riche en saveurs et 100% végétarien
02 -
Idéal pour partager avec vos proches
03 -
Conservez-le jusqu'à 3 jours au frais
04 -
Réchauffez-le facilement, au micro-ondes ou au four