Tagliatelles aux champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 gousses d'ail.
02 - 200 g de lardons fumés.
03 - 20 cl de crème entière.
04 - 200 g de champignons frais.
05 - Persil haché pour la déco.
06 - 400 g de tagliatelles.
07 - 50 g de parmesan râpé.
08 - 3 œufs entiers.
09 - Sel et poivre.

# Instructions:

01 - Chauffez une poêle et faites griller les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
02 - Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée pour les pâtes.
03 - Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés avec l'ail coupé finement. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
04 - Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et ajoutez le parmesan.
05 - Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre pour relever le goût.
06 - Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
07 - Égouttez-les soigneusement avant de les transférer directement dans la poêle avec les lardons et champignons.
08 - Retirez la poêle du feu pour éviter de cuire les œufs.
09 - Versez rapidement le mélange crème et œufs sur les pâtes en remuant pour bien les enrober.
10 - Parsemez un peu de persil frais juste avant de servir.
11 - Dressez les assiettes et servez encore chaud pour profiter pleinement des saveurs.

# Notes:

01 - Une revisite gourmande des classiques italiens qui marie la douceur des champignons à une carbonara crémeuse. Ajoutez les œufs hors du feu pour obtenir une texture parfaite.

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