Soupe Savoureuse à l’Italienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 7 à 8 chipolatas ou saucisses de Toulouse coupées en morceaux
02 - 1 tasse de fromage Comté râpé ou équivalent

→ Pâtes et Céréales

03 - 1 tasse de pâtes crues en forme de coquillages

→ Légumes

04 - 1 conserve de tomates pelées en dés (environ 400ml)
05 - 1 oignon émincé
06 - 3 branches de céleri finement émincées
07 - 5 gousses d'ail écrasées et hachées
08 - 1 tasse de carottes coupées en petits dés

→ Épices et Herbes

09 - 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
10 - 1 cuillère à soupe d’origan
11 - Quelques flocons de piment (1/2 cuillère à café)
12 - Une poignée de basilic frais découpé

→ Liquides et Crème

13 - Huile d'olive pour la cuisson
14 - 8 tasses de bouillon de légumes
15 - 1 tasse et demie de crème fleurette (15% ou 30%)

→ Assaisonnement

16 - Un peu de sel
17 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Dans une marmite à feu moyen, faites cuire les morceaux de saucisses dans l'huile d'olive en les émiettant grossièrement.
02 - Ajoutez l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri, le piment, l’origan et le romarin. Réduisez à feu doux, salez, poivrez, puis remuez jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
03 - Versez un peu de farine dans la cocotte et mélangez bien. Déglacez avec le bouillon de légumes en grattant le fond pour récupérer les sucs.
04 - Ajoutez la conserve de tomates dans la préparation. Remuez, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
05 - Versez les pâtes directement dans la marmite. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites (al dente).
06 - Retirez du feu, ajoutez la crème liquide, le fromage râpé et le basilic frais. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
07 - Dans les assiettes, ajoutez un peu plus de basilic frais et une pincée de fromage râpé pour la déco.

# Notes:

01 - Une soupe simple et chaleureuse, d’inspiration française
02 - Se conserve 3 jours au frigo dans un récipient fermé
03 - Idéal à déguster pendant les journées fraîches

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