Verrines saumon fumé concombre aneth (Format pour impression)

Un mélange sympa de saumon fumé, cubes de concombre croquants et sauce onctueuse à l’aneth dans des verres à partager.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base crémeuse

01 - Sel fin
02 - Poivre noir fraîchement moulu
03 - 2 cuillères à soupe d’aneth haché très fin
04 - 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
05 - 120 g de fromage frais style St Môret ou Philadelphia
06 - 200 g de fromage blanc ou yaourt à la grecque nature

→ Concombre assaisonné

07 - Poivre
08 - Sel
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
10 - 1 échalote émincée très finement
11 - 1 gros concombre, sans graines, découpé en minuscules dés

→ Saumon & croustillant

12 - Quelques pluches d’aneth pour la touche finale
13 - 20 g de beurre fondu
14 - 40 g de chapelure ou pain rassis légèrement doré
15 - 200 g de saumon fumé

# Procédure détaillée:

01 - Verse le concombre bien égoutté au fond de chaque verrine. Mets une cuillère bien remplie de crème à l’aneth par-dessus. Ajoute le saumon fumé. Laisse tomber un peu de croustillant juste avant de servir et dépose une jolie pluche d’aneth sur le dessus.
02 - Prends la chapelure, mélange-la avec le beurre fondu. Passe le tout à feu moyen dans une poêle sans rien ajouter, remue sans t’arrêter pendant 2 ou 3 minutes pour avoir une belle couleur dorée. Mets de côté dès que c’est prêt.
03 - Découpe quelques tranches de saumon fumé en rubans, puis coupe-les en petits bouts. Mets de côté les longues lanières qui serviront pour la déco.
04 - Dans un saladier, bats ensemble le fromage blanc et le fromage frais pour un mélange tout doux. Ajoute le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre, mélange bien. Goûte, ajuste comme tu veux.
05 - Épluche le concombre une bande sur deux, puis coupe-le en tout petits dés. Sors les graines si tu veux. Dans un bol, mets les dés avec l’échalote, le jus de citron, un peu de sel et du poivre. Laisse tout reposer 10 minutes pour retirer l’eau.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pense à bien égoutter le concombre sinon tes verrines risquent d’être pleines d’eau.

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