Riz saucisse petits pois (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2-3 poignées de petits pois surgelés (150-200g)
02 - 3-4 chipolatas de bonne qualité (200-250g)
03 - 150 g de risoni (ou petites pâtes comme les coquillettes)

→ Légumes et aromates

04 - 1 échalote
05 - 3 belles tomates bien mûres

→ Assaisonnements

06 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)
07 - Sel et poivre
08 - Parmesan râpé
09 - Huile d'olive ou beurre
10 - Paprika doux ou fumé

# Instructions:

01 - Coupez les saucisses en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajoutez les rondelles de saucisse avec une pincée de paprika et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
02 - Dans une grande casserole d'eau salée en ébullition, faites cuire les risoni en suivant les indications sur le paquet. Parallèlement, faites cuire les petits pois à la vapeur ou dans une petite casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 - Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'échalote. Faites revenir l'échalote dans une sauteuse avec un filet d'huile, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
04 - Ajoutez les tomates coupées dans la sauteuse avec les saucisses, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes. Versez ensuite les petits pois cuits et, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
05 - Incorporez les pâtes égouttées dans la sauteuse. Mélangez bien pour que tout s'imprègne bien de la sauce. Servez immédiatement avec une belle quantité de parmesan râpé par-dessus.

# Notes:

01 - Pour encore plus de saveur, utilisez du parmesan râpé directement avant de servir.
02 - Les chipolatas peuvent être remplacées par des merguez pour une touche plus relevée.

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