Pommes De Terre Alsace (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 petit oignon rouge (environ 100 g).
02 - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
03 - 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
04 - 3 g de ciboulette hachée finement.
05 - 1 kg de pommes de terre à chair tendre (choisissez des petites ou moyennes).
06 - Sel et poivre, selon votre goût.
07 - 10 cl de bouillon de poulet maison.
08 - 3 cuillères à soupe de persil plat hâché.
09 - 10 g de moutarde douce.

# Instructions:

01 - Passez les pommes de terre sous l’eau pour retirer toute la terre. Ensuite, plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau bien salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
02 - Égouttez les pommes de terre dès qu’elles sont cuites et laissez-les tiédir un peu. Dès qu’elles sont manipulables, épluchez-les doucement et coupez-les en rondelles épaisses, pour qu’elles gardent une belle tenue.
03 - Dans un saladier spacieux, mettez les rondelles de pommes de terre. Ajoutez le bouillon de poulet encore chaud, le persil, la ciboulette et l’oignon rouge finement tranché. Remuez le tout en prenant soin d’éviter d’écraser les morceaux.
04 - Dans un petit bol, mélangez la moutarde douce et le vinaigre blanc. Lorsque c’est bien homogène, versez progressivement l’huile de tournesol tout en fouettant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies.
05 - Ajoutez la vinaigrette dans le saladier avec les pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce et imprégner chaque morceau. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin avant de servir.

# Notes:

01 - Cette salade peut être servie chaude, tiède, ou même froide, selon votre humeur.
02 - Elle accompagne aussi bien les grillades de viande ou de poisson qu’elle peut être un plat léger à elle seule.

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