Rôti de Porc Moutarde Miel (Format pour impression)
Porc moelleux nappé de moutarde et de miel, saupoudré d’herbes, le tout fond littéralement en bouche.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour le rôti
01 -
2 branches de sauge fraîche
02 -
1 kg de rôti de porc (choisir échine ou épaule pour que ce soit bien tendre)
03 -
1 oignon moyen (après l’avoir émincé, comptez environ 150 g)
04 -
2 branches de romarin bien frais
05 -
3 gousses d’ail, détaillées en petits morceaux
→ Pour la marinade
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou du jus de citron bien frais
07 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
11 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
# Procédure détaillée:
01 -
Verse la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique (ou un peu de citron pressé) dans un saladier. Ajoute pas mal de sel et du poivre. Mélange bien le tout.
02 -
Dépose la marinade sur toute la surface du rôti avec les mains. Mets ensuite les morceaux d’ail dessus. Si possible, mets au frigo pour quelques heures, histoire que la viande s’imprègne.
03 -
Place l’oignon émincé dans le fond de ton plat à rôtir. Pose le rôti par-dessus, puis répartis les branches de romarin et de sauge tout autour. Fais cuire au four pendant 1 h 15 à 1 h 30 et de temps en temps, récupère le jus au fond pour verser dessus.
04 -
Allume le four à 180°C (thermostat 6) à l’avance.
05 -
Quand tu sors le rôti du four, laisse-le de côté 10 minutes. Ça permet au jus de bien rester dans la viande avant de la couper.
06 -
Pense à vérifier avec un thermomètre que l’intérieur du rôti arrive autour de 70°C. Si la croûte brunit trop vite, pose un peu de papier aluminium par-dessus.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Laisse reposer la viande dans la marinade au frais plusieurs heures pour qu’elle soit bien tendre et parfumée.