Ragoût d’Agneau Pommes de Terre (Format pour impression)
L’agneau cuit doucement avec des patates, carottes, des herbes et du bouillon pour rassembler la famille autour d’un plat convivial.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viande
01 -
800 g d’épaule d’agneau, coupée en cubes
→ Légumes
02 -
3 gousses d’ail, finement émincées
03 -
2 oignons, tranchés fins
04 -
4 carottes, coupées en bâtonnets
05 -
6 pommes de terre, détaillées en morceaux
→ Liquides et condiments
06 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
→ Herbes et assaisonnements
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
09 -
Sel fin
10 -
1 feuille de laurier
11 -
1 branche de romarin frais
# Procédure détaillée:
01 -
Découpe l’agneau en morceaux si ce n’est pas déjà fait. Coupe les pommes de terre en morceaux, pèle et coupe les carottes en bâtonnets. Émince les oignons et hache bien l’ail.
02 -
Dans la cocotte, fais suer les oignons en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Balance l’ail haché et remue une minute, ça ne doit surtout pas dorer.
03 -
Mets l’huile d’olive à chauffer à feu moyen, ajoute vite l’agneau pour qu’il colore légèrement de tous côtés, ça prend 5 à 7 minutes. Poivre et sale selon ton goût, puis mets tout sur le côté pour plus tard.
04 -
Replace la viande dans la cocotte avec les carottes puis les pommes de terre. Recouvre à peine avec le bouillon bien chaud, ajoute la branche de romarin et la feuille de laurier. Pose le couvercle et laisse mijoter à feu tout doux 1h30 à 2h. Mélange doucement de temps en temps pour vérifier que ça n’accroche pas.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Un bouillon bien chaud et de la patience... ça donne une viande super tendre et des légumes pleins de goût.