Quinoa avec Feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g de quinoa.
02 -
1 échalote.
03 -
1 brocoli moyen.
04 -
2 carottes.
05 -
Un petit morceau de chou rouge.
06 -
2 cuillères à soupe de graines de tournesol.
07 -
2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
08 -
3 cuillères à soupe de raisins secs.
09 -
75 g de fromage de chèvre frais.
10 -
Une pincée de poudre de piment doux.
11 -
Un peu de thym séché.
12 -
Huile d'olive.
13 -
Vinaigre balsamique.
# Instructions:
01 -
Rincez soigneusement le quinoa et égouttez-le. Dans une casserole avec un filet d'huile, faites-le chauffer en remuant un instant.
02 -
Ajoutez environ deux fois son volume en eau, laissez bouillir, couvrez, et laissez cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
03 -
Taillez les carottes, découpez le brocoli en fleurettes et hachez très finement l'échalote.
04 -
En utilisant un robot mixeur, mélangez séparément les morceaux de carottes, brocoli et chou rouge pour obtenir une consistance proche de la semoule.
05 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et cuisez les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
06 -
Ajoutez les carottes dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
07 -
Ajoutez ensuite le brocoli et continuez à cuire quelques minutes.
08 -
Salez, poivrez, mettez un soupçon de piment et le thym séché.
09 -
Mettez ensemble le quinoa cuit et les légumes dans la poêle et remuez doucement pendant 2 minutes.
10 -
Enlevez la poêle du feu, mélangez les graines, les amandes et les raisins.
11 -
Ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique au tout.
12 -
Disposez tout dans un plat, ajoutez les morceaux de chou rouge au centre et parsemez de chèvre émietté.
# Notes:
01 -
Essayez d’ajouter une touche de zaatar ou remplacez le balsamique par du vinaigre de cidre pour un goût différent.