Classique canadien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 grandes pommes de terre, coupées en larges bâtonnets, épluchées.
02 - 700 g de fromage en grains frais, émietté en petits morceaux.
03 - 1 grosse cuillère d'ail haché.
04 - 1 cuillère d'échalotes finement coupées.
05 - 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
06 - 6 cuillères à soupe de sucre brun.
07 - 1 noisette de beurre.
08 - 400 ml de bouillon de poulet.
09 - 2 pincées de poivre de Cayenne.
10 - 3 feuilles de laurier.
11 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
12 - 2 clous de girofle.
13 - 1 cuillère à soupe rase de cumin.
14 - 2 cuillères à soupe de maïzena.
15 - 150 ml d'eau bien froide.
16 - Sel et poivre, ajuster à votre goût.

# Instructions:

01 - Dans une casserole, faites fondre le sucre, l’ail et les échalotes sur feu moyen jusqu'à ce que ça prenne une teinte dorée.
02 - Incorporez le vinaigre balsamique dans le mélange et ajoutez ensuite le beurre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le volume réduise d'environ la moitié, ça prend environ 15 minutes.
03 - Versez le bouillon de poulet dans la casserole puis ajoutez le concentré de tomates, le poivre de Cayenne, et d'autres épices. Faites mijoter tout doucement pendant environ 5 minutes.
04 - Mélangez la maïzena avec de l'eau froide, puis versez dans la casserole. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien consistante.
05 - Faites chauffer votre four à 180 °C. Étalez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
06 - Mettez vos frites chaudes dans un plat profond. Versez la sauce épaisse par-dessus, puis ajoutez une belle quantité de fromage en grains.

# Notes:

01 - Cette délicieuse spécialité québécoise est parfaite pour un repas chaleureux et gourmand.
02 - Son mélange de textures et de saveurs en fait un choix idéal quand il fait froid dehors.
03 - Un petit conseil : prenez une longue marche après l'avoir savourée pour équilibrer ce plaisir !

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