01 -
4 grandes pommes de terre, coupées en larges bâtonnets, épluchées.
02 -
700 g de fromage en grains frais, émietté en petits morceaux.
03 -
1 grosse cuillère d'ail haché.
04 -
1 cuillère d'échalotes finement coupées.
05 -
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
06 -
6 cuillères à soupe de sucre brun.
07 -
1 noisette de beurre.
08 -
400 ml de bouillon de poulet.
09 -
2 pincées de poivre de Cayenne.
10 -
3 feuilles de laurier.
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
12 -
2 clous de girofle.
13 -
1 cuillère à soupe rase de cumin.
14 -
2 cuillères à soupe de maïzena.
15 -
150 ml d'eau bien froide.
16 -
Sel et poivre, ajuster à votre goût.