Gnocchis crémeux potimarron bacon (Format pour impression)

De petits gnocchis dorés baignés dans une sauce potimarron, agrémentés de bacon crousti et d'une pointe de parmesan.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour préparer les gnocchis

01 - 350 g de gnocchis à poêler
02 - 1/2 courge butternut (environ 350 g)
03 - 1 oignon rouge
04 - 100 ml de crème entière
05 - 6 tranches de pancetta
06 - 15 g de parmesan râpé
07 - 1 gousse d'ail
08 - Huile d'olive vierge

→ Épices et garnitures

09 - 1 pincée d'herbes de Provence
10 - 1 pincée de paprika doux
11 - Sel et poivre noir
12 - Persil frais ciselé
13 - 3 marrons cuits et épluchés (facultatif)

# Procédure détaillée:

01 - Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon rouge finement coupé, puis ajoutez les gnocchis. Laissez les gnocchis dorer à feu vif environ 3 minutes, puis baissez à feu doux et couvrez 3 minutes supplémentaires.
02 - Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez la butternut en dés. Déposez-les sur une plaque et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de paprika, d'herbes de Provence, l'ail, du sel et du poivre. Faites cuire 25 minutes au four.
03 - Une fois la butternut cuite, mixez-la avec l'ail (retirez la peau), la crème entière et les marrons, si vous le souhaitez. Salez et poivrez selon votre goût.
04 - Disposez les tranches de pancetta sur une plaque et enfournez-les durant 10 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
05 - Ajoutez la crème de butternut dans la poêle avec les gnocchis. Incorporez le parmesan et mélangez bien. Si la préparation est trop épaisse, allongez avec un peu d'eau chaude. Chauffez 2 minutes.
06 - Répartissez les gnocchis dans les assiettes. Parsemez de pancetta émiettée, de persil et saupoudrez avec un peu de parmesan râpé.

# Éléments importants à retenir:

01 - Vous pouvez préparer la pancetta à l’avance pour gagner du temps.
02 - Ajustez la consistance de la crème selon vos préférences.