Porc barbecue effiloché (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg d'épaule de porc.
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
03 -
1 oignon tranché finement.
04 -
100 ml de vinaigre de cidre.
05 -
200 ml de bouillon de volaille.
06 -
250 ml de sauce barbecue.
07 -
4 gousses d'ail écrasées.
08 -
1 c. à soupe de paprika fumé.
09 -
1 c. à café de piment de Cayenne.
10 -
2 c. à soupe de sucre brun.
11 -
1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
12 -
Une pincée de sel et du poivre.
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d'huile dans une cocotte, salez et poivrez le porc, puis faites-le saisir environ 5 minutes de chaque côté.
02 -
Faites revenir l'ail et l'oignon dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épices, le bouillon et le vinaigre.
03 -
Mélangez la sauce barbecue, remettez la viande dedans et laissez mijoter 4 à 5 heures dans un four préchauffé à 150°C.
04 -
Avec des fourchettes, effilochez entièrement la viande. Ensuite, mélangez bien avec la sauce avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une texture parfaite, la cuisson à basse température est clé.
02 -
La viande doit pouvoir être effilochée sans effort à la fourchette.