Pizza Burrata Tomate (Format pour impression)
Une pizza faite maison garnie de tomates cerises mijotées dans l'huile avec du basilic, surmontée d'une burrata crémeuse. Un régal typiquement italien.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
500g de tomates cerises bien mûres.
02 -
10 gousses d'ail frais.
03 -
240ml d'huile d'olive première pression à froid.
04 -
60g de feuilles de basilic pressées pour le confit.
05 -
500g de pâte à pizza maison ou du commerce.
06 -
225g de burrata crémeuse.
07 -
60g de feuilles de basilic hachées pour décorer.
08 -
Sel de mer.
# Procédure détaillée:
01 -
Faire doucement cuire les tomates avec l'ail dans l'huile pendant 30 minutes à feu doux. Mélanger le basilic et continuer la cuisson 15 minutes. Laisser tiédir puis ajouter du sel.
02 -
Attendre que la pâte double de volume. Couper en deux morceaux et former deux disques de 25 cm.
03 -
Badigeonner la pâte avec l'huile du confit. Enfourner 6 minutes à 260°C sur une pierre chaude.
04 -
Étaler le confit de tomates en gardant 2 cm vides sur les bords. Remettre au four 6 minutes.
05 -
Ajouter des morceaux de burrata et parsemer de basilic haché. Déguster tout de suite.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Le confit se garde plusieurs jours au frigo.
02 -
Mangez la pizza brûlante pour profiter de la burrata qui fond.