Cheesecake champignons et pistaches (Format pour impression)
Une variation salée du cheesecake traditionnel qui marie l'onctuosité des fromages avec les champignons aromatiques et le croquant des pistaches. Un régal inattendu pour vos apéros.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
1/2 tasse de pistaches hachées menu
02 -
1/4 tasse de feta émiettée à la main
03 -
1/4 tasse de Parmesan fraîchement râpé
04 -
1/2 tasse de chapelure maison
05 -
2 cuil. à soupe de beurre fondu encore chaud
06 -
2 tasses de champignons coupés très fins
07 -
1 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge
08 -
2 gousses d'ail coupées en petits morceaux
09 -
450 g de fromage à la crème à température ambiante
10 -
1/2 tasse de crème fraîche épaisse
11 -
2 œufs battus
12 -
1/4 tasse de Parmesan tout juste râpé
13 -
Une pincée de sel et poivre noir
14 -
Quelques brins de thym frais pour décorer
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffez votre four à 175°C. Dans un bol, mélangez ensemble pistaches, feta, Parmesan, chapelure et beurre. Tassez bien ce mélange au fond d'un moule à charnière puis enfournez pendant 10 minutes.
02 -
Dans une poêle chaude, faites sauter les champignons avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Ça prend environ 5-7 minutes.
03 -
Travaillez le fromage à la crème avec la crème fraîche, ajoutez les œufs et le Parmesan. Puis intégrez vos champignons refroidis et assaisonnez selon votre goût.
04 -
Étalez votre mélange crémeux sur la base cuite. Enfournez pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le centre soit presque ferme.
05 -
Sortez du four et laissez reprendre à température pendant 10 minutes. Parsemez de thym frais et quelques morceaux de pistaches pour servir.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Ce gâteau salé convient parfaitement pour un apéro ou comme entrée légère.
02 -
Il est meilleur servi ni trop chaud ni froid, juste à température ambiante.