Petit pain doré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de farine (type T55 ou T45).
02 - 20 g de levure fraîche (ou 10 g en poudre).
03 - 250 ml de lait légèrement chauffé.
04 - 1 c. à café de sel.
05 - 50 g de sucre en poudre.
06 - 1 œuf pour la pâte.
07 - 1 jaune d'œuf mélangé à une c. à soupe de lait pour dorer.
08 - 75 g de beurre doux, ramolli.

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait chaud et une pincée de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que des bulles apparaissent (environ 5-10 minutes).
02 - Dans un récipient, mettez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite l'œuf, le lait restant et la levure activée. Mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez environ 10 minutes pour obtenir une pâte souple.
03 - Façonnez une boule avec la pâte, recouvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
04 - Après avoir dégazé la pâte, taillez-la en 10 morceaux. Façonnez des boules ou des boudins. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-les et laissez reposer environ 40 minutes.
05 - Chauffez votre four à 180°C. À l’aide d’un pinceau, appliquez le mélange d'œuf et de lait sur les pains. Faites cuire 15-20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

# Notes:

01 - Inclut deux phases de repos pour la pâte.
02 - Se conserve bien au congélateur.

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