Pâtes Crémeuses au Poulet Italienne (Format pour impression)

Des tagliatelles nappées de crème, du parmesan, du poulet tendre et des lardons ajoutent du peps à ce bon plat italien.

# Ingrédients nécessaires:

→ Volaille et pâtes

01 - 400 g de tagliatelles ou fettuccine
02 - 2 filets de poulet (environ 300 à 350 g), détaillés en fines lamelles ou petits cubes
03 - 100 g de lardons fumés (remplacent la pancetta si besoin)
04 - 2 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive
05 - Un peu de sel
06 - Quelques tours de moulin à poivre noir
07 - Paprika doux, une pincée (optionnel)

→ Crème savoureuse

08 - 30 g de beurre doux
09 - 2 gousses d’ail émincées très fin
10 - 25 cl de crème entière fluide
11 - 50 g de parmesan râpé fraîchement
12 - 10 cl de lait entier
13 - Quelques feuilles de persil plat haché pour le service

# Procédure détaillée:

01 - Commencez par couper le poulet, râpez le parmesan, émincez l’ail et préparez les lardons.
02 - Versez l’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Faites revenir les morceaux de poulet avec un peu de sel, du poivre et le paprika si vous aimez, pendant 5 à 7 minutes pour bien colorer tous les côtés. Mettez de côté.
03 - Gardez la même poêle chaude, faites griller les lardons jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants. Retirez l’excédent de gras si besoin.
04 - Jetez le beurre et l’ail dans la poêle. Laissez revenir à feu doux une minute. Ajoutez la crème et le lait, mélangez généreusement. Quand ça chauffe, versez le parmesan, mélangez bien pour avoir une sauce onctueuse. Remettez le poulet dedans pour 2-3 min tout doux.
05 - Faites bouillir beaucoup d’eau salée. Mettez-y les pâtes en suivant le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les bien. Plongez-les directement dans la poêle avec la sauce.
06 - Enrobez bien les pâtes de sauce avec une cuillère. Servez aussitôt, un peu de persil dessus avec un tour de poivre noir tout frais.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour rendre la sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait si besoin en fin de cuisson. Adaptez la quantité de parmesan selon que vous l’aimez plus ou moins marqué.

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