Patate douce bol thaï (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ À mettre dans le bol
01 -
2 patates douces moyennes, coupées en dés
02 -
1 poivron rouge en fines lamelles
03 -
1 tasse de quinoa cru
04 -
425g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
05 -
1 tasse de chou rouge finement émincé
06 -
1 concombre en rondelles
07 -
2 tasses de feuilles vertes (chou frisé, épinards, ou similaires)
08 -
1/4 tasse de cacahuètes concassées
09 -
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
→ Pour la sauce onctueuse thaï
10 -
1/4 tasse de beurre d'arachide lisse
11 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 -
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
13 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
14 -
1 petite gousse d'ail écrasée
15 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
16 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour ajuster la texture
17 -
1 pincée de flocons de piment (optionnel)
# Instructions:
01 -
Réchauffer doucement les pois chiches dans une poêle avec une pincée de sel et des épices de votre choix. Remuer régulièrement.
02 -
Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez les morceaux de patates douces avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Faites-les cuire au four environ 25 minutes, en les tournant à mi-cuisson.
03 -
Suivez les instructions sur l'emballage pour préparer le quinoa. Égouttez-le une fois prêt.
04 -
Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre râpé. Ajustez avec un peu d'eau pour obtenir une consistance nappante.
05 -
Dans chaque bol, ajoutez d'abord une base de légumes verts. Ensuite, déposez les patates douces rôties, le quinoa et les pois chiches.
06 -
Arrosez le tout avec la sauce préparée. Terminez avec des cacahuètes et un peu de coriandre hachée.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser les légumes frais que vous avez sous la main.
02 -
La sauce se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
03 -
Ajoutez des protéines comme du tofu ou du tempeh pour un repas plus complet.