Lentilles Béluga Ottolenghi Twist (Format pour impression)
Lentilles béluga parfumées, mélange d’épices chaudes, touche fraîche de méditerranée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Base
01 -
4 tasses d'eau
02 -
250g de lentilles béluga, trempées toute une nuit et égouttées
→ Légumes et Épices
03 -
600g de tomates (4-5 tomates), coupées en dés
04 -
1 piment fort (rouge ou vert) finement émincé
05 -
1 cuillère à soupe de garam masala
06 -
3 gousses d'ail hâchées
07 -
1 gros oignon finement coupé
08 -
4 pouces de gingembre frais hâché
09 -
30g de beurre ou de ghee
10 -
Sel selon le besoin
→ Finition
11 -
1 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde noire grillées
12 -
2 cuillères à soupe de jus de lime frais
13 -
160g de lait de coco
→ Garnitures
14 -
Coriandre fraîche émincée
15 -
Noix de coco râpée (fraîche ou séchée)
16 -
Oignons frits croustillants
# Procédure détaillée:
01 -
Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec le beurre à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes. Mélangez souvent pour lui donner une belle couleur dorée.
02 -
Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment fort, et le garam masala. Remuez bien et continuez à cuire pendant encore 2 minutes.
03 -
Versez les tomates en dés dans la casserole et laissez mijoter environ 4 minutes.
04 -
Ajoutez les lentilles et l'eau dans la casserole, puis salez légèrement. Couvrez et portez à petite ébullition. Réduisez à feu doux et laissez mijoter environ 45 minutes. Remuez de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez.
05 -
Mélangez le lait de coco, le jus de lime et les graines de moutarde grillées. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
06 -
Accompagnez avec les garnitures de votre choix et servez avec du pain naan chaud.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Inspiré par le célèbre chef Yotam Ottolenghi
02 -
Un plat végétarien plein de protéines