Soupe Oignon Asiatique Fusion (Format pour impression)
Un bol d'oignon aux notes asiatiques, où l'audace rencontre la tradition.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la base
01 -
Ramen - 200g
02 -
Oignons jaunes - 3 à 5 (environ 625g)
03 -
Eau - 1 litre
04 -
Bouillon de légumes - 1 litre
→ Matières grasses
05 -
Beurre classique ou végétal - 3 cuillères à soupe
06 -
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
→ Assaisonnements
07 -
Sauce soja - 4 cuillères à soupe
08 -
Sauce mirin - 4 cuillères à soupe
09 -
Sel - ajustez selon vos goûts
10 -
Poivre - ajustez selon vos goûts
11 -
Farine pour tout usage - 3 cuillères à soupe
12 -
Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe
13 -
Sauce piquante (sriracha ou autre) - ¼ de cuillère à café
→ Pour la garniture
14 -
Fromage fondant (mozzarella ou emmental) - en tranches
15 -
Oignon vert ciselé - 4 cuillères à soupe
16 -
Chapelure panko - 4 cuillères à soupe
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffez une grande casserole à feu moyen. Ajoutez d'abord l'huile puis le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Mettez les oignons et cuisez-les doucement pendant 30-35 minutes en remuant de temps à autre.
02 -
Intégrez la farine aux oignons caramélisés et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes en mélangeant bien.
03 -
Versez l'eau, le bouillon, le mirin, la sauce soja, le vinaigre et la sauce pimentée. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
04 -
Ajoutez les ramens dans la soupe et cuisez entre 3 et 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Aidez-vous de pinces pour séparer les nouilles.
05 -
Mettez le four en mode gril. Répartissez la soupe dans quatre bols, puis ajoutez des tranches de fromage et parsemez de chapelure.
06 -
Placez les bols sous le gril environ 3 minutes pour que le fromage fonde et gratine. Saupoudrez d'oignon vert et servez immédiatement.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Si les nouilles boivent le liquide, ajoutez simplement un peu d'eau en réchauffant.
02 -
Une interprétation moderne des saveurs asiatiques.
03 -
À garder au frais jusqu'à deux jours maximum.