Gratin fumé Morteau et Morbier (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 saucisse de Morteau (environ 400 grammes).
02 -
1,5 kg de pommes de terre de type ferme.
03 -
500 g de morbier (en fines tranches).
04 -
1 dl de vin blanc sec (privilégiez du Chardonnay ou un vin jurassien).
05 -
6 oignons (coupés en fines lamelles).
06 -
Du sel selon vos goûts.
07 -
6 grandes cuillères de crème épaisse.
08 -
Poivre, ajustez à votre convenance.
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir un peu avant de les peler, puis coupez-les en morceaux moyens.
02 -
Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez la saucisse de Morteau en grosses rondelles. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
03 -
Utilisez la même poêle pour faire revenir les oignons. Cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés.
04 -
Préchauffez votre four à 160°C. Placez la moitié des cubes de pommes de terre au fond d'un plat à gratin. Ajoutez les tranches de saucisse grillées et les oignons, puis recouvrez avec la moitié des morceaux de morbier.
05 -
Faites une nouvelle couche avec le reste des pommes de terre et du fromage.
06 -
Versez le vin blanc par-dessus le tout. Mettez le plat à cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage ramollisse et fasse un léger gratin.
07 -
Sortez le plat du four pour étaler la crème fraîche sur le dessus. Repassez-le sous le grill environ 10 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
08 -
Servez immédiatement, accompagné d'une salade croquante pour une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Préférez des pommes de terre fermes, elles se tiendront mieux lors de la cuisson.
02 -
Si vous n'avez pas de morbier, optez pour un autre fromage bien fondant comme le reblochon.