Moelleux aux Épices (Format pour impression)
Un dessert fait maison qui combine le miel, les agrumes et un mélange d'épices. Sa préparation en deux temps vous garantit un gâteau d'une tendreté incomparable.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
150 ml d'eau froide
02 -
10 g d'anis étoilé
03 -
75 g de beurre doux
04 -
100 g de sucre fin
05 -
100 g de miel de montagne
06 -
1 orange bio
07 -
1 citron bio
08 -
110 g de farine de seigle tamisée
09 -
115 g de farine blanche
10 -
1/2 sachet de levure chimique
11 -
5 g de cannelle moulue
12 -
3 g de mélange quatre-épices
# Procédure détaillée:
01 -
Faites bouillir ensemble l'eau, l'anis étoilé, le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Éteignez le feu, mettez un couvercle et laissez reposer 2 heures. Puis filtrez et gardez au frais jusqu'au jour suivant.
02 -
Chauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake de 25x8 cm avec du beurre puis saupoudrez de farine. Ajoutez un morceau de papier cuisson au fond.
03 -
Nettoyez bien vos agrumes bio et prélevez finement leurs zestes.
04 -
Passez au tamis les deux farines avec la levure et les épices. Ajoutez-y les zestes d'agrumes. Versez petit à petit le liquide refroidi en remuant doucement avec une spatule.
05 -
Versez la préparation homogène dans le moule préparé. Mettez au four pendant 10 minutes.
06 -
Retirez le pain du four, faites une entaille sur toute la longueur. Remettez-le à cuire encore 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau plongé dedans ressorte propre.
07 -
Laissez refroidir un moment. Sortez le pain du moule sur une grille, enveloppez-le de film alimentaire et patientez 24h à température ambiante.
# Éléments importants à retenir:
01 -
La patience est clé - préparer sur deux jours permet aux saveurs de bien se développer.
02 -
Ce délice se garde longtemps et peut être mis au congélateur pour plus tard.