Lentilles riches et douces (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Liquides et Finition

01 - Bouillon de légumes (500 ml)
02 - Crème fraîche entière (180 ml)
03 - Parmesan rapé ou Pecorino (50g)
04 - Basilic frais (1 poignée)
05 - Un citron pour du jus en garniture

→ Épices et Assaisonnements

06 - Paprika légèrement fumé (1 petite cuillère)
07 - Mélange d’herbes italiennes (1 généreuse cuillère)
08 - Graines de fenouil séchées (2 petites cuillères)
09 - Concentré de tomates (environ 3 grosses cuillères)
10 - Tomates séchées finement coupées (120 ml, compacté)

→ Base de Cuisson

11 - Huile réservée de pot de tomates confites
12 - Lentilles du Puy ou vertes (1 tasse sèche)
13 - Un oignon rouge de petite taille
14 - Six grandes gousses d'ail

# Instructions:

01 - Faites cuire les lentilles au choix : soit dans un Instant Pot (1 mesure de lentilles avec 1,75 mesures d’eau salée, cuisez sous pression pendant 9 min), soit dans une casserole (mêmes proportions, laissez mijoter environ 20 min jusqu’à tendreté).
02 - Chauffez votre grande poêle avec un peu d’huile du pot de tomates séchées. Ajoutez l’oignon coupé finement, laissez cuire doucement à feu moyen-bas. Puis, ajoutez l’ail écrasé et remuez pendant à peine 30 secondes.
03 - Mélangez rapidement les graines de fenouil dans la poêle, puis ajoutez le paprika et le mélange italien. Attention, ça cuit en quelques secondes, sans laisser brûler.
04 - Combinez le concentré de tomates avec les tomates séchées coupées et mélangez bien avec votre base d’oignons/ail/épices.
05 - Égouttez et rincez les lentilles cuites. Versez-les dans la poêle et remuez. Ajoutez ensuite votre bouillon, laissez mijoter 10 min à couvert, en restant découvert pour les 2 dernières min.
06 - Ajoutez doucement la crème, le fromage et le basilic. Faites fondre le tout à feu doux, retirez du feu et laissez reposer 5 min. Servez avec du jus de citron frais à table.

# Notes:

01 - Parfait pour une envie veggie de réconfort
02 - Riche en nutriments, notamment en protéines végétales
03 - Recette prête en moins de 30 minutes

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